Leuconostoc Mesenteroides crudo

Descripción

Leuconostoc membranaceus es una especie importante del género Leuconostoc en bacterias del ácido láctico. Los estudios han confirmado que puede fermentar azúcares para producir una variedad de ácidos y alcoholes, y tiene una alta capacidad de producción de ácidos, capacidad antioxidante y antagonismo contra las bacterias patógenas. Ha sido ampliamente utilizado en sabores y sustitutos del plasma. L. mesenteroides incluye tres subespecies: L. mesenteroides subsp. mesenteroides, L. mesenteroides subsp. dextranicum y L. mesenteroides subsp. Cremoris.

Descripción del producto

Aplicación

1. Leuconostoc membranaceus puede producir bacteriocina que tiene efecto inhibitorio sobre varias bacterias patógenas y bacterias de deterioro, y la bacteriocina tiene las ventajas de una buena estabilidad térmica y estabilidad ácida, sensibilidad a la proteasa y amplio espectro antibacteriano. Se puede utilizar como conservante natural de alimentos y aditivo para piensos con amplias perspectivas de aplicación.

2. Leuconostoc membranaceus tiene resistencia al estrés como resistencia a bajas temperaturas, resistencia a la sal, resistencia a ácidos y álcalis, y se reproduce rápidamente en el proceso de ensilaje a baja temperatura (5 ° C) y produce ácido y reduce el pH, inhibiendo efectivamente el crecimiento o la producción de bacterias dañinas. Los nutrientes como la proteína, la grasa cruda y la fibra cruda se retienen de manera efectiva, y los no nutrientes como la ceniza cruda se reducen, logrando el efecto de preservación a largo plazo del ensilaje.

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