DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Pediococcus pentosaceusson Gram-positivos, facultativamente anaeróbicos, no-móviles y no-esporosos-formadores, miembros de las bacterias del ácido láctico de importancia industrial. Al igual que otras bacterias del ácido láctico,P. pentosaceusson tolerantes a los ácidos, no pueden sintetizar porfirinas y poseen un metabolismo estrictamente fermentativo con ácido láctico como principal producto metabólico final
ESPECIFICACIONES
nombre de la cepa | Pediococcus pentosaceus | Número de cepa | HH-PP57 |
Potencia | 500 mil millones de ufc/g | Identificación de genes | Sí |
Depósito | CCTCC | Certificación | ISO, APPCC, HALAL, KOSHER |
Embalaje | 500 g, 1 kg o 5 kg por bolsa de aluminio | Almacenamiento | -18 grados por mucho tiempo, 2-8 grados por poco tiempo |
INDICADORES TÉCNICOS
Artículos | Especificación | |
1) en vivo Pediococcus pentosaceus potencia | Mayor o igual a 5.0×1011UFC/g | |
2) Contenido de agua | Menor o igual a 8.0 por ciento | |
4) coliformes | Menor o igual a 10UFC/g | |
5) Mohos, Levaduras | Menor o igual a 10UFC/g | |
6) bacterias patógenas | Negativo | |
7) metales pesados | Plomo (Pb) | Menor o igual a 1ppm |
Arsénico (As) | Menor o igual a 0.5ppm | |
ESTABILIDAD
Pediococcus pentosaceusEl polvo HH-PP57 se selló en una bolsa de papel de aluminio, se mantuvo a -18 grados durante 24 meses para la prueba de estabilidad a largo plazo. La enumeración microbiana dePediococcus pentosaceusHH-PP57 no debe realizarse con más frecuencia que en los puntos de tiempo iniciales, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 meses. Según la figura 1, la potencia dePediococcus pentosaceusEl polvo HH-PP57 era 5,22 × 1011 UFC/g. Después de un período de almacenamiento de 24 meses, la potencia del polvo fue de 3,78 × 1011UFC/g. Significa que esta cepa puede permanecer estable durante mucho tiempo si se almacena a baja temperatura.
Fig. 1 Estabilidad de almacenamiento dePediococcus pentosaceusHH-PP57
APLICACIONES
Pediococcus pentosaceuses un productor fiable de bacteriocinas y se puede utilizar para la fermentación de queso, yogur y nata.
BENEFICIOS DE LA SALUD
Pediococcus pentosaceus, como un tipo de LAB, tiene numerosos efectos probióticos, entre los que se incluyen principalmente efectos antioxidantes, reductores del colesterol- e inmunitarios
EMBALAJE Y ENTREGA
IMAGEN DE EMPRESA
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