DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Lactococcus lactises un miembro del grupo mesófilo de bacterias que forman uno de los principales constituyentes en cultivos iniciadores tanto industriales como artesanales. El papel principal de los lactococos en las fermentaciones lácteas implica el metabolismo de la lactosa en ácido láctico y la conversión de las proteínas de la leche en compuestos de sabor.

ESPECIFICACIONES

nombre de la cepa	Lactococcus lactis	Número de cepa	HH-LLL39
Potencia	100 mil millones de ufc/g	Identificación de genes	Sí
Depósito	CCTCC	Certificación	ISO, APPCC, HALAL, KOSHER
Embalaje	500 g, 1 kg o 5 kg por bolsa de aluminio	Almacenamiento	-18 grado por mucho tiempo, 2-8 grado por poco tiempo

INDICADORES TÉCNICOS

Elementos		Especificación
1) en vivo Lactococcus lactis potencia		Mayor o igual a 1.0×10¹¹UFC/g
2) Contenido de agua		Menor o igual a 8.0 por ciento
4) coliformes		Menor o igual a 10UFC/g
5) Mohos, Levaduras		Menor o igual a 10UFC/g
6) bacterias patógenas		Negativo
7) metales pesados	Plomo (Pb)	Menor o igual a 1ppm
	Arsénico (As)	Menor o igual a 0.5ppm

ESTABILIDAD

Lactococcus lactisEl polvo de HH-LLL39 se selló en una bolsa de papel de aluminio, se mantuvo a -18 grados durante 24 meses para la prueba de estabilidad a largo plazo. La enumeración microbiana deLactococcus lactisHH-LLL39 no debe realizarse con más frecuencia que en los puntos de tiempo iniciales, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 meses. Según la figura 1, la potencia deLactococcus lactisEl polvo HH-LLL39 era 1,50 × 10¹¹UFC/g. Después de un período de almacenamiento de 24 meses, la potencia del polvo fue de 1,01 × 10¹¹UFC/g. Significa que esta cepa puede permanecer estable durante mucho tiempo si se almacena a baja temperatura.