Centro de Innovación Científica y Tecnológica Han Qiaoyu 22 de diciembre de 2023
Los estudios han encontrado que los prebióticos pueden promover el crecimiento de los probióticos, entonces, ¿qué son los prebióticos? El concepto de prebióticos se propuso por primera vez en 1995. Es un ingrediente que el cuerpo humano no puede digerir, puede resistir el ácido gástrico y no es absorbido por las enzimas ni por el tracto gastrointestinal. En 2016, la Asociación Internacional de Ciencias de Probióticos y Prebióticos redefinió los prebióticos como sustancias que la flora intestinal del huésped puede utilizar y transformar selectivamente con la premisa de que son beneficiosas para la salud del huésped. Estudios anteriores consideraban a los prebióticos como carbohidratos oligosacáridos. Sin embargo, estudios recientes han encontrado que los prebióticos incluyen no sólo carbohidratos sino también otros no carbohidratos que cumplen con los estándares prebióticos, como los polifenoles y los polímeros peptídicos.
Los prebióticos de uso común incluyen oligosacáridos, incluidos fructooligosacáridos, galactooligosacáridos, xilooligosacáridos, isomaltooligosacáridos, oligosacáridos de soja, inulina, etc. Algunas microalgas también se pueden usar como prebióticos, como las algas espirales, Arthrospira, etc., además de los polisacáridos (como el polisacárido versicolor). , polisacárido que contiene nitrógeno de zanahoria), hidrolizados de proteínas (como hidrolizados de caseína, -lactoalbúmina, lactoferrina, etc.) y vegetales de plantas naturales, hierbas medicinales chinas, plantas silvestres, etc. también se pueden utilizar como prebióticos.
Los prebióticos pueden promover el crecimiento y el metabolismo de los probióticos. Existen muchos estudios sobre los prebióticos que promueven el crecimiento y la reproducción de los probióticos, pero la mayoría de ellos se centran en prebióticos a base de polisacáridos. Por ejemplo, algunos académicos extranjeros realizaron investigaciones sobre enteropolisacáridos y descubrieron que los enteropolisacáridos pueden cambiar significativamente la estructura de la flora intestinal de los ratones C57BL/6J y promover el crecimiento de probióticos. Además de los prebióticos polisacáridos, los polifenoles pueden promover selectivamente el crecimiento de bacterias probióticas. Por ejemplo, los compuestos fenólicos (como la catequina, el ácido gálico, el ácido vainílico y el ácido protocatequiico) presentes en el mango pueden inhibir el crecimiento de bacterias patógenas y tener un buen efecto sobre el crecimiento y la reproducción de los probióticos.
Los prebióticos también pueden promover la resistencia de las bacterias probióticas a las especies reactivas de oxígeno y a las sales/ácidos biliares. Los estudios han demostrado que una cantidad adecuada de especies reactivas de oxígeno es beneficiosa para la salud humana. Sin embargo, el exceso de especies reactivas de oxígeno en los intestinos puede reaccionar con el ADN, las proteínas y los lípidos de las membranas celulares de los probióticos intestinales, lo que es perjudicial para la diversidad y supervivencia de los probióticos intestinales. Influencia. Se ha informado que los prebióticos como los fructanos, los polifenoles vegetales, la inulina y los polisacáridos amarillos pueden eliminar las especies reactivas de oxígeno libres en el tracto gastrointestinal y mostrar efectos protectores sobre los probióticos. Además, la mayoría de los probióticos en el intestino son extremadamente sensibles a las sales/ácidos biliares, que pueden inhibir el crecimiento y la función de los probióticos a través del estrés oxidativo, la disolución de las membranas bacterianas y el daño del ADN. Los estudios han demostrado que los prebióticos pueden degradar las sales biliares, reduciendo así los efectos tóxicos de las sales biliares sobre los probióticos.
Los prebióticos también pueden servir como agentes protectores en preparaciones de probióticos vivos. El proceso de liofilización de los probióticos hará que su viabilidad celular disminuya, por lo que se necesitan agentes protectores para cambiar el entorno de vida de los probióticos, reducir el daño a las células y mantener las características fisiológicas y bioquímicas originales y la actividad biológica de los microorganismos tanto como sea posible. posible. Los prebióticos son un agente protector de uso común. Algunos estudiosos han descubierto que la proteína trehalosa puede mejorar la tasa de supervivencia de Lactobacillus plantarum TISTR 2075 después de la liofilización. En comparación con otros agentes protectores, incluso en almacenamiento a largo plazo, el agente protector de proteína-trehalosa también puede mantener una gran cantidad de bacterias viables y la tasa de mortalidad más baja de bacterias probióticas.
En resumen, los prebióticos pueden promover el crecimiento y el metabolismo de los probióticos, promover la resistencia de los probióticos a especies reactivas de oxígeno y sales/ácidos biliares, y también pueden usarse como agentes protectores en preparaciones de probióticos vivos y pueden usarse en alimentos saludables, clínicamente. , etc. campo, para lograr el propósito de prevenir ciertas enfermedades, regular la salud humana y aumentar la cantidad de probióticos.
referencias:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. El mecanismo de promoción de prebióticos para probióticos: una revisión. Tecnología de la nutrición y las ciencias de los alimentos, volumen 9. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1000517.