posbióticos

Definición de posbióticos

La Asociación Internacional de Probióticos y Probióticos (ISAPP) publicó una declaración de consenso sobre los metabióticos en mayo de 2021. Los epibióticos, también conocidos como "postbióticos" o metabolitos, sustancias biogénicas o sobrenadantes extracelulares, se refieren a factores solubles secretados por actividades metabólicas de bacterias vivas o liberado después de la muerte y disolución bacteriana, que puede tener efectos beneficiosos en el huésped. Estos factores solubles incluyen ácidos grasos de cadena corta (AGCC), péptidos, ácidos lipoteicoicos, complejos peptídicos de polisacáridos, polisacáridos endógenos y exógenos, proteínas de la membrana externa bacteriana, enzimas, vitaminas, ácidos biliares, acetalfosfolípidos, isotiocianatos y ácidos grasos de cadena larga.

Cepas fuente de postbióticos.

Las cepas fuente de postbióticos generalmente incluyen una lista de cepas que se pueden usar en alimentos y otras cepas de probióticos cuya seguridad ha sido evaluada. Estas cepas provienen principalmente del intestino humano o de alimentos fermentados, incluidas bacterias, hongos y bacterias. (1) Lactobacillus, (2) Bifidobacterium y (3) Enterococcus, con especies representativas que incluyen Enterococcus faecalis y Enterococcus faecalis; (4) Streptococcus, (5) Bacillus y (6) Clostridium son cepas de Clostridium butyricum ampliamente utilizadas. Además, también existen Streptococcus mesenterio perteneciente al género Streptococcus, Streptococcus lactis, Streptococcus cerveza y Streptococcus pentosa perteneciente al género Streptococcus, así como bacteriocinas producidas por bacterias Lactococcus como Nisina, Lactococina y Bacterocina. Como conservantes biológicos, tienen un enorme valor de aplicación en el mercado.

El mecanismo de salud de los postbióticos.

Los efectos antiinflamatorios, antibacterianos e inmunomoduladores de los elementos epigenéticos.

Función antioxidante de los postbióticos.

El efecto protector de los postbióticos sobre el hígado.

Los efectos de reducir la presión arterial, los lípidos en sangre y la pérdida de peso.

Prevenir y tratar las alergias

La preparación de postbióticos se puede obtener mediante técnicas de lisis y inactivación celular, como tratamiento térmico, hidrólisis enzimática, radiación ultravioleta, alta presión, extracción con solventes y tratamiento ultrasónico. Sus técnicas de caracterización se pueden producir aún más mediante procesos de extracción y purificación como centrifugación, purificación en columna y liofilización.

Aplicación de elementos epigenéticos.

Aplicación de elementos epigenéticos en la industria alimentaria.

Además de tener beneficios para la salud de los consumidores, los elementos epigenéticos también tienen aplicaciones potenciales en la conservación biológica de alimentos, el envasado de alimentos y el control de biopelículas.

Aplicación de postbióticos en el campo médico.

En la actualidad, los productos postbióticos obtenidos mediante la fermentación de diferentes sustratos con diferentes probióticos tienen un valor potencial de aplicación farmacéutica. Los postbióticos pueden ser una nueva estrategia para prevenir y ayudar al tratamiento de determinadas enfermedades. Los epibióticos se pueden utilizar para mejorar la enteritis, aliviar el estreñimiento, mejorar el síndrome del intestino irritable y aliviar las alergias y el estrés. Sus mecanismos incluyen principalmente la regulación de la respuesta inmune del cuerpo, remodelando el equilibrio de la microbiota intestinal, protegiendo la función de la barrera intestinal y afectando el metabolismo y la transducción de señales. En el futuro, los efectos sobre la seguridad y la salud de los agentes epigenéticos aún deberán evaluarse más a fondo mediante ensayos clínicos.