R.El chocolate es uno de los tipos y sabores de alimentos más populares del mundo, y existen muchos alimentos que involucran chocolate, particularmente postres, incluidos pasteles, mousse de pudín, galletas con chispas de chocolate. Muchos caramelos y galletas están rellenos o recubiertos con chocolate endulzado. El chocolate contiene diferentes tipos de polifenoles, lo que confiere sabores atractivos y algunos beneficios para la salud al chocolate. Los probióticos son bacterias amigables. Fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud del tracto gastrointestinal. Nuestro innovador chocolate que contiene probióticos ofrece un ambiente estable para la probiotis. No solo proporciona a nuestros clientes una sabrosa alternativa a otros productos probióticos, sino que también aumenta la tasa de supervivencia de los probióticos. La combinación de probióticos y chocolate aumentará la competitividad del chocolate debido a sus efectos beneficiosos para la salud.
B.Probiótico en polvo debe agregarse al chocolate con agitación durante el control de la temperatura
procedimiento, para mezclarlos uniformemente. La temperatura debe controlarse por debajo de 40 °C durante el
todo el proceso de fabricación. El proceso de producción se muestra en el diagrama de flujo:
Bifidobacterium lactises una bacteria grampositiva, anaeróbica, en forma de bastón que se puede encontrar en
el intestino grueso de la mayoría de los mamíferos, incluidos los humanos. Puede resistir el ácido gástrico y las sales biliares.
Los efectos beneficiosos deB. lactisincluyen equilibrar la flora intestinal y mejorar la inmunidad.B.
lactisestá presente en muchos productos alimenticios y suplementos dietéticos.
INGREDIENTES
Bifidobacterium lactisHH-BA68 y Transportista
ESTÁNDAR DE PRODUCTO
100 mil millones de UFC/g (1*1011 UFC/g)
APLICACIONES
Suplementos dietéticos
Alimentos funcionales (bebidas, panaderías, lecherías, barra de cereales, gominola, barra de chocolate, etc.)
Dosis recomendada:5-10 kg por tonelada de chocolate
Bacterias vivas en productos finales:
2.5g Bola de chocolate: 10 mil millones / bola
5g Barra de chocolate: 5-10 mil millones / barra
ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL
Almacenamiento en condiciones bien cerradas, sugerido por debajo de -18 ° C para almacenamiento prolongado, 2 ~ 8 ° C en enfriamiento
almacenamiento para un proceso de almacenamiento de turno corto. La vida útil es de 18 meses.
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