Los probióticos son un tipo de microorganismos activos beneficiosos para la salud humana. Dado que las bacterias son muy sensibles al entorno externo, es probable que se produzcan problemas como una baja tasa de supervivencia o una actividad biológica deficiente durante la producción, el almacenamiento y el uso, lo que reduce en gran medida el efecto probiótico de los probióticos. La tecnología de encapsulación puede proteger los probióticos de factores ambientales y relacionados hasta cierto punto y tiene un buen efecto sobre los probióticos que resisten condiciones externas adversas. En los últimos años, el rápido desarrollo de la tecnología de encapsulación de probióticos ha proporcionado una estrategia eficaz para la protección eficaz de los probióticos. En la actualidad, las tecnologías de vanguardia para encapsular probióticos incluyen principalmente cuatro tipos: método de emulsificación endógena, método de emulsificación de Pickering, método de coagulación compuesta y método de inclusión multicapa. Entre ellos, la tecnología de incrustación multicapa incluye principalmente incrustación de doble capa e incrustación de tres capas. Con la optimización de las condiciones del proceso, la tecnología de integración de cuatro capas se ha convertido gradualmente en un punto de investigación.
Hasta la fecha, el pináculo de la complejidad de las partículas multicapa es la estructura de cuatro capas que proporciona la máxima protección a los probióticos encapsulados. Las partículas de cuatro capas utilizadas para la encapsulación pueden autoensamblarse capa por capa, o el autoensamblaje puede combinarse con tecnología de microencapsulación. combinar. Se encapsuló Lactobacillus valericum en partículas de cuatro capas usando quitosano cargado positivamente y fitato de sodio cargado negativamente, y se determinó la tasa de supervivencia de bacterias probióticas en estructuras de doble y cuatro capas en fluido gastrointestinal simulado. Los resultados mostraron que en el jugo gástrico (pH 1,5) y en la solución de sales biliares (pH 6,8), el número de bacterias viables incrustadas en cuatro capas era el doble que en dos capas. En estas dos soluciones, la razón de la menor tasa de supervivencia de los probióticos incrustados en cuatro capas puede estar relacionada con el menor espesor del recubrimiento. Por lo tanto, para lograr una mayor tasa de supervivencia de los probióticos, se puede utilizar el método de emulsificación para encapsular los probióticos en partículas de alginato, y luego estas partículas se depositan capa por capa a través de quitosano-alginato-quitosano. Logre el propósito de cuatro capas de recubrimiento. Se probaron partículas individuales de alginato y micropartículas de cuatro capas en un líquido que simulaba el entorno del tracto gastrointestinal superior in vitro y se midió la viabilidad de los probióticos. Los resultados mostraron que los probióticos encapsulados de cuatro capas no solo mejoraron la viabilidad de los probióticos, sino que también mejoraron las funciones metabólicas de los probióticos durante la absorción oral, el paso a través del tracto gastrointestinal y el transporte al íleon y el colon.
La tecnología de encapsulación de microcápsulas de cuatro capas proporciona una plataforma única para la administración dirigida de probióticos al colon, pero se debe tener cuidado de que el espesor de la encapsulación no sea demasiado alto, de lo contrario, prolongará el tiempo de retraso e interferirá con el crecimiento. Dinámica de los probióticos.
referencias:
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[2]Sepehr T, Timothy S, Peter V, Aaron S, John MK, Qayyum A, Fariba D, 2022. Micropartículas multicapa a base de biopolímeros para la administración de probióticos al colon. Materiales avanzados para la atención sanitaria, 11, 2102487. DOI: 10.1002/adhm .202102487.