Espirulina
Cultivo industrial a gran escala de espirulina. En general, se utiliza agua dulce con nutrientes añadidos como base de nutrientes, y se utiliza el método de producción semicontinuo del canal de aguas poco profundas cerrado con agitación mecánica. El proceso de producción es el siguiente [4]:
Estanque de cultivo de semillas de algas → cultivo primario → estanque de cultivo secundario → producción → cosecha → lavado → deshidratación → secado por pulverización → esterilización → inspección → envasado → almacenamiento → grado farmacéutico, grado alimenticio (o deshidratación-secado natural-grado alimenticio)
La producción de espirulina cosechada se expresa en gramos de polvo seco por metro cúbico por día, y se puede cosechar cuando el líquido de algas es de color verde oscuro.
El secado es la eliminación de la humedad y la retención de ingredientes activos. El contenido de agua de la espirulina en polvo es generalmente inferior al 7% de acuerdo con la norma. Dado que el contenido de proteínas de la espirulina es tan alto como 70%, también contiene clorofila, 8% -22% de ficocianina, aproximadamente 17% de polisacárido, así como vitamina A, vitamina B y una pequeña cantidad de componentes de grasa, por lo que se requiere que se seque en un ambiente por debajo de 84 ° C De lo contrario, los ingredientes activos efectivos se destruirán, y el cristal se endurecerá, lo que afectará la calidad de la harina de algas. La espirulina tiene una alta nutrición y es una microalga acuática alcalina. Su pared celular no solo es delgada, sino que también tiene una buena permeabilidad. Por lo tanto, se requiere lograr el objetivo de secado dentro de los 10 s para garantizar la calidad y garantizar que sus sustancias activas efectivas no se dañen. Hay muchas maneras de secar la espirulina, como el secado al sol convencional, el secado, el secado, la radiación, el microondas, el aerosol, el secado al vacío del congelador, etc. Sin embargo, hay dos principios que no se pueden violar: primero, debe secarse dentro de las 4 horas posteriores a la cosecha, de lo contrario se deteriorará; segundo, debe secarse rápidamente dentro de los 84 °C. Cuanto menor sea la temperatura de secado, mejor será la calidad; por el contrario, cuanto mayor sea la temperatura. Si el tiempo es largo, la calidad del polvo de algas será pobre. Las partículas de espirulina son extremadamente finas, el área de superficie por unidad de peso es grande y es fácil de secar. Es adecuado para el secado por pulverización, y no necesita ser molido u homogeneizado después del secado. El secado, el secado al sol, el secado al aire, etc. son todos métodos de estilo familiar, que se pueden utilizar para la producción de espirulina como aditivo para piensos. El equipo y el proceso requeridos para este método son muy simples, pero se destruye una gran cantidad de clorofila y el producto es escamoso y granular. Como forma irregular, desigual, pero también reprocesamiento