Con el creciente interés en la salud intestinal, el apoyo inmunológico y la nutrición funcional,probióticos, prebióticos, yposbióticosse han convertido en tres de los ingredientes-de los que más se habla en la industria de la salud y el bienestar. Aunque estos términos suelen aparecer juntos en las etiquetas de los productos, muchos consumidores-e incluso algunos desarrolladores de productos-aún no tienen claro qué hace realmente cada uno de ellos.
En conversaciones con clientes internacionales, con frecuencia nos hacen preguntas como: "¿Son los posbióticos lo mismo que los probióticos?", "¿Cuál es mejor: prebióticos o posbióticos?" o "¿Qué ingrediente debo elegir al desarrollar un suplemento para la salud intestinal?"
La verdad es que estos tres ingredientes tienen propósitos diferentes. En lugar de competir entre sí, se complementan y pueden utilizarse individualmente o en combinación según el concepto del producto y el mercado objetivo.
¿Qué son los probióticos?
Los probióticos son probablemente los más conocidos de los tres.
Son microorganismos vivos que, cuando se consumen en cantidades adecuadas, pueden ayudar a mantener un equilibrio saludable de la microbiota intestinal y favorecer el bienestar general-.
Las cepas probióticas comunes incluyen:
Hoy en día, los probióticos se utilizan ampliamente en suplementos dietéticos, productos lácteos fermentados, bebidas funcionales y nutrición para mascotas.
Sin embargo, debido a que los probióticos son microorganismos vivos, son muy sensibles al calor, la humedad, el oxígeno, el ácido del estómago y las condiciones de almacenamiento. Para los fabricantes, mantener recuentos de células viables durante la producción, el transporte y la vida útil sigue siendo uno de los mayores desafíos.
¿Qué son los prebióticos?
Si los probióticos son las "bacterias buenas", entonces los prebióticos son el "alimento" que ayuda a que esas bacterias beneficiosas crezcan.
Los prebióticos son fibras dietéticas no-digeribles que pasan por el sistema digestivo y son utilizadas selectivamente por microorganismos intestinales beneficiosos.
Los ingredientes prebióticos comunes incluyen:
- inulina
- Fructooligosacáridos (FOS)
- Galactooligosacáridos (GOS)
- dextrina resistente
- Almidón resistente
Estos ingredientes nutren las bacterias beneficiosas que ya están presentes en el intestino, fomentando su crecimiento y actividad.
Por este motivo, muchos productos probióticos también incluyen prebióticos. Esta combinación se conoce comúnmente comosimbióticoformulación.
¿Qué son los posbióticos?
Los posbióticos han atraído una gran atención en los últimos años y se consideran una de las categorías de más rápido-crecimiento en el mercado de ingredientes funcionales.
A diferencia de los probióticos, los postbióticos sonmicroorganismos no vivos.
En cambio, consisten en compuestos beneficiosos producidos durante el proceso de fermentación de probióticos o células microbianas inactivadas y sus componentes funcionales.
Dependiendo del proceso de fabricación, los postbióticos pueden contener:
- Ácidos grasos-de cadena corta
- Péptidos bioactivos
- Exopolisacáridos
- Ácidos orgánicos
- enzimas
- Componentes de la pared celular
- Células microbianas tratadas con calor-
Aunque estos ingredientes ya no están vivos, aún pueden proporcionar funciones biológicas valiosas y se han convertido en una opción cada vez más popular para suplementos dietéticos, alimentos funcionales y productos de nutrición para mascotas.
En particular,Postbióticos en polvose ha convertido en un ingrediente atractivo para los fabricantes que buscan una mayor estabilidad de la formulación y flexibilidad de producción.
¿Cuál es la principal diferencia entre los tres?
Uno de los conceptos erróneos más comunes es que un ingrediente debe ser "mejor" que los demás.
En realidad, desempeñan roles diferentes.
- Probióticosintroducir microorganismos vivos beneficiosos.
- Prebióticosnutrir esos microorganismos beneficiosos.
- PostbióticosProporcionan metabolitos beneficiosos y compuestos funcionales producidos por los probióticos.
Desde una perspectiva de desarrollo de productos, no deben verse como sustitutos sino como ingredientes complementarios que pueden seleccionarse según los objetivos del producto.
Por ejemplo, un suplemento para la salud digestiva de los niños puede priorizar las cepas probióticas, mientras que los productos que requieren una vida útil prolongada, envío global o procesamiento térmico pueden beneficiarse más de los ingredientes posbióticos.
¿Por qué cada vez más marcas eligen los posbióticos en polvo?
En los últimos años, hemos notado que más marcas internacionales están explorando activamente ingredientes posbióticos.
La razón principal no es que los probióticos hayan perdido importancia, sino que los fabricantes buscan ingredientes con mayor estabilidad durante toda la producción y distribución.
En comparación con los probióticos vivos,Postbióticos en polvoofrece varias ventajas prácticas.
En primer lugar, proporciona una excelente estabilidad.
Dado que no dependen de microorganismos vivos, los postbióticos generalmente son menos sensibles a la temperatura, la humedad y las condiciones de procesamiento, lo que los hace más fáciles de incorporar en diferentes formatos de productos.
En segundo lugar, ofrecen una mayor flexibilidad de formulación.
Los posbióticos se pueden usar en cápsulas, tabletas, sobres, bebidas en polvo, gomitas, alimentos funcionales y productos nutricionales para mascotas sin las mismas preocupaciones sobre el mantenimiento de recuentos de bacterias vivas.
Además, los productos formulados con postbióticos suelen lograr una calidad más constante durante toda su vida útil.
Dicho esto, los postbióticos no pretenden reemplazar a los probióticos. La mejor elección siempre depende de la aplicación prevista, los consumidores objetivo y el posicionamiento del producto.
¿Qué deberían considerar los fabricantes al elegir?
Al seleccionar entre probióticos, prebióticos y posbióticos, los fabricantes deben evaluar varios factores importantes en lugar de simplemente seguir las tendencias del mercado.
Estos incluyen:
- Posicionamiento del producto y beneficios para la salud deseados.
- Grupo de consumidores objetivo
- Formato del producto y forma farmacéutica.
- Proceso de fabricación y temperatura de procesamiento.
- Requisitos de almacenamiento y transporte.
- Cumplimiento normativo en los mercados objetivo
- Costo y estrategia general de formulación.
Muchas marcas exitosas ahora combinan estos ingredientes estratégicamente para crear soluciones de salud más integrales en lugar de depender de un único ingrediente funcional.
Tendencias futuras del mercado
La industria mundial de la salud y la nutrición continúa evolucionando a medida que los consumidores adquieren más conocimientos y exigen productos respaldados por la ciencia.
En lugar de centrarse únicamente en el recuento de bacterias vivas, los consumidores de hoy están prestando mayor atención a la calidad de los ingredientes, la estabilidad del producto, la conveniencia y los beneficios para la salud basados-en evidencia.
Como resultado, se espera que los probióticos, prebióticos y posbióticos sigan creciendo juntos en lugar de reemplazarse entre sí.
Entre ellos, los posbióticos están emergiendo como una categoría interesante con un gran potencial en suplementos dietéticos, alimentos funcionales, nutrición infantil, nutrición deportiva y productos para la salud de las mascotas.
Pensamientos finales
Ya sea que elijasProbióticos, Prebióticos, oPostbióticos, cada ingrediente desempeña un papel único en el apoyo a la salud humana.
La clave no es decidir cuál es "mejor", sino seleccionar la solución más adecuada en función de los objetivos de su producto, el proceso de fabricación, los consumidores objetivo y la estrategia de mercado.
Para las marcas que buscan desarrollar productos de salud innovadores, comprender las diferencias entre estos tres ingredientes funcionales-y trabajar con un proveedor de ingredientes experimentado-puede ayudar a crear formulaciones más competitivas que satisfagan las crecientes expectativas de los consumidores globales de hoy.