Los prebióticos, propuestos por GR Gibsion et al. (1995), se refieren a "componentes alimentarios no digeribles que estimulan selectivamente el crecimiento de una o unas pocas bacterias en el colon. crecimiento o actividad para tener un efecto beneficioso sobre el huésped, mejorando así la salud del huésped". Tales bacterias activadas deben ser inherentemente beneficiosas, como las bifidobacterias y los lactobacilos.
Los prebióticos son suplementos dietéticos que tienen un efecto beneficioso sobre el huésped al estimular selectivamente el crecimiento y la actividad de las bacterias en una o unas pocas colonias, mejorando así la salud del huésped. Componentes alimentarios no digeribles. Un prebiótico exitoso debe pasar a través del tracto gastrointestinal superior, la mayoría de los cuales no se digieren, pero pueden ser fermentados por la flora intestinal. Lo más importante es que solo estimula el crecimiento de la flora beneficiosa, no de bacterias dañinas con actividad potencialmente patógena o putrefacta.
Los prebióticos más básicos son los carbohidratos, pero la definición no excluye que las sustancias no carbohidratos se utilicen como prebióticos: en teoría, cualquier sustancia que reduzca las bacterias dañinas y promueva bacterias o actividades que promuevan la salud puede llamarse prebióticos.
En general, se cree que los prebióticos proporcionan "alimento" para los probióticos. Los prebióticos pueden descomponerse y ser absorbidos por bacterias beneficiosas en el tracto intestinal y promover el crecimiento y la reproducción de bacterias beneficiosas. Los prebióticos proporcionan "alimento" para los probióticos, que pueden descomponerse y ser absorbidos por bacterias beneficiosas en el tracto intestinal, y promueven el crecimiento y la reproducción de bacterias beneficiosas. Los factores bifidogénicos bien conocidos son los prebióticos que promueven el crecimiento de bifidobacterias en el intestino. [2] Tanto los prebióticos como los probióticos afectan el equilibrio de la flora intestinal, pero de maneras completamente diferentes. La diferencia clave es que los prebióticos actúan sobre la flora que ya existe en el intestino, mientras que los probióticos son bacterias añadidas externamente. Los prebióticos ingresan al tracto gastrointestinal en una forma no digerida y promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas como las bifidobacterias al reducir el pH, promoviendo indirectamente la salud gastrointestinal y la absorción de nutrientes. En el ambiente altamente ácido del estómago, se probará la viabilidad de las bacterias extrañas, porque solo las bacterias beneficiosas que ingresan vivas al tracto gastrointestinal pueden funcionar, y algunas cepas probióticas no pueden soportar el ácido gástrico (ambiente ácido fuerte) y el jugo intestinal (ambiente alcalino), y los prebióticos no son biológicos, por lo que no hay problema con la supervivencia.
Los prebióticos solo se han descubierto durante más de 30 años. En 1983, después de que los japoneses descubrieran por primera vez que los oligosacáridos funcionales no pueden ser digeridos por el cuerpo humano, pero pueden ser utilizados selectivamente por bacterias en el tracto intestinal, en el mismo año, Meiji Pharmaceutical se dio cuenta de la producción industrializada de oligosacáridos funcionales, que apareció en 1989. La primera bebida que contenía prebióticos, y rápidamente tomó a Japón por asalto. Desde 1990, los oligosacáridos funcionales como los isomaltooligosacáridos, los fructooligosacáridos y los galactooligosacáridos se han desarrollado y producido sucesivamente en China. En 1997, se puso en funcionamiento en Yunnan una línea de producción anual de 3.000 t de fructooligosacáridos líquidos con una pureza del 50%, que es el primer producto prebiótico producido industrialmente en mi país. Después de más de diez años de desarrollo, especialmente marcados por el lanzamiento del proyecto prebiótico de mejora de la nutrición pública, la industria prebiótica de mi país ha entrado en un período de rápido desarrollo. El 1 de noviembre de 2009, se implementó oficialmente la norma nacional "Fructooligosacáridos". Esta es la primera norma nacional para productos prebióticos en mi país. La aplicación de la norma aclaró la situación jurídica de la oligofructosa, normalizó la producción y el funcionamiento de las empresas y estimuló Con el entusiasmo de las empresas ascendentes y descendentes por la producción y el uso, los productos prebióticos representados por fructooligosacáridos se utilizarán cada vez más ampliamente en mi país.