Los oligosacáridos, también conocidos como oligosacáridos, se refieren al término general para sacáridos de bajo polímero con cadenas rectas o ramificadas formadas por 2-10 unidades monosacáridas conectadas por enlaces glicosídicos. En los últimos años, los oligosacáridos han atraído mucha atención porque son la fuente de carbono más conveniente para las bacterias colónicas, además de los polisacáridos sin almidón. Después de la ingestión, los carbohidratos no se digieren en el intestino delgado y entran en el íleon y el ciego en un estado intacto. , en el colon, la mayor parte o una parte de él puede ser utilizado por las bacterias residentes en el colon como sustrato, lo que resulta en una disminución del pH y la producción de ácidos grasos de cadena corta, que pueden reducir las bacterias patógenas. [4]
En circunstancias normales, las personas dividen los oligosacáridos en dos categorías basadas en diferencias funcionales: oligosacáridos ordinarios y oligosacáridos funcionales, entre los cuales los oligosacáridos ordinarios (como sacarosa, maltosa, trehalosa, ciclodextrina y azúcar, etc.) pueden ser digeridos y absorbidos por el cuerpo para generar energía, mientras que los oligosacáridos funcionales no pueden ser absorbidos por el cuerpo, lo que está en línea con la definición de prebióticos. Promover la proliferación de bifidobacterias, mejorar la inmunidad del cuerpo y la resistencia a las enfermedades, y promover el crecimiento saludable de los animales. La mejora de la calidad de los productos acuáticos ganaderos y avícolas tiene amplias perspectivas de aplicación. Los oligosacáridos funcionales desarrollados con éxito incluyen más de 10 tipos de fructooligosacáridos, oligosacáridos de soja, galacto-oligosacáridos, oligosacáridos isomalt, xilo-oligosacáridos, oligosacáridos de manosa, oligosacáridos de quitosano, lactitol e isomaltulosa