Probióticos listos para consumir/instantáneosLa comida es una alimento probiótico, que se refiere a alimentos a los que se les han añadido probióticos y la cantidad de probióticos vivos cumple con ciertos requisitos durante la vida útil. Este tipo de alimentos se centra en las bacterias de ácido láctico activas, utiliza polvo de bacterias de ácido láctico puro y se detalla en la cepa precisa. Solo se puede utilizar para la producción después de la identificación y certificación de la cepa. El polvo de bacterias de ácido láctico listo para comer verifica la seguridad, la estabilidad y los datos clínicos de la cepa, que es la garantía más básica y fundamental para la calidad de los productos probióticos. En comparación con las bebidas sólidas probióticas, el polvo de bacterias de ácido láctico listo para comer es más científico en la adición de materiales auxiliares y solo puede agregar ingredientes como prebióticos que contribuyen a la estabilidad de las bacterias vivas y la supervivencia y el metabolismo. Además,Polvo de bacterias de ácido láctico listo para consumir tiene altos requisitos de actividad de la cepa. A diferencia del requisito de recuento de bacterias vivas estándar nacional de 1 millón de UFC/g para bebidas sólidas probióticas, el polvo de bacterias de ácido láctico listo para consumir requiere un estándar de actividad obligatorio de 100 millones de UFC/g. Cada lote de inspección de fábrica debe cumplir con los estándares obligatorios y las etiquetas de identificación del producto para eliminar el riesgo de etiquetado falso del producto.
『Versión estándar』
Recientemente, de acuerdo con las disposiciones pertinentes de las "Medidas de gestión estándar del grupo de la Asociación de Salud de China (ensayo)", el estándar del grupo "Alimentos probióticos instantáneos" (T/CHC1008-2023) ha sido aprobado por la Asociación de Salud de China después del establecimiento del proyecto, la redacción, la solicitud de opiniones, la revisión y otros procedimientos de formulación estándar.
Esta norma fue investigada y formulada conjuntamente por instituciones autorizadas como el Instituto de Nutrición y Salud del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades, así como muchas instituciones líderes.proveedores de probióticos tanto en el país como en el extranjero. H&H Bio/Probioway participó en la formulación de esta norma como líder adjunto del grupo y aportó muchas opiniones valiosas de la industria.
La "Norma" recientemente publicada estipula claramente que, dentro de la vida útil, la cantidad total de probióticos vivos en los alimentos probióticos instantáneos debe ser mayor o igual a 10^7 UFC/g y los alimentos probióticos procesados deben poder cumplir con los requisitos de cantidad de bacterias vivas en el producto final.
『Introducción estándar』
Esta norma no sólo proporciona una definición autorizada de "alimento probiótico instantáneo" a nivel industrial, sino que también define claramente la clasificación y denominación, los requisitos de materia prima, los requisitos sensoriales, los límites de contaminantes, los indicadores microbianos, los aditivos alimentarios y potenciadores de nutrientes alimentarios, el etiquetado, el envasado, el almacenamiento, el transporte y otros vínculos. Algunos indicadores técnicos y de calidad son mejores que los de las normas nacionales pertinentes.
La norma del grupo establece que los alimentos probióticos son "alimentos a los que se les han añadido probióticos y la cantidad de probióticos vivos cumple con ciertos requisitos durante su vida útil". Las cepas probióticas utilizadas deben cumplir con la "Lista de bacterias que se pueden usar en alimentos" y el anuncio emitido por el estado y la "Lista de probióticos que se pueden usar en alimentos saludables" y el anuncio, o cumplir con la lista de bacterias para alimentos saludables aprobada y registrada por el estado. Las cepas probióticas utilizadas deben cumplir con las siguientes condiciones:
• El número de cepa y la fuente de aislamiento deben ser claros;
• Debe ser identificado, preservado y evaluado para garantizar su seguridad por una organización externa;
• Debe someterse a una secuenciación del genoma completo y estar respaldado por literatura científica pertinente;
• Existe literatura científica que respalda su evaluación positiva en ensayos humanos o clínicos.
『Importancia estándar』
Esta norma proporciona soporte estandarizado y normalizado para la fabricación de toda la cadena industrial de probióticos instantáneos, lo que favorece el desarrollo sostenible y de alta calidad de la industria de probióticos y garantiza la demanda de los consumidores de productos probióticos seguros, efectivos y saludables.
En el futuro, H&H Bio/Probioway continuará respondiendo al llamado de las políticas nacionales, profundizando la investigación, el desarrollo y la producción de productos probióticos de alto nivel y contribuyendo al desarrollo de la gran industria de la salud.
Probioway no solo contribuye a la formulación de estándares de grupo de la industria, sino que también busca una excelente calidad del producto que supere con creces los estándares. Los datos de pruebas de terceros muestran que el valor de prueba de fábrica de los probióticos Probioway alcanza 3,2*10^10CFU/g, que es más de 1,000 veces el valor especificado en el estándar de grupo de "Alimentos probióticos instantáneos".
H&H Bio/Probioway ofrece más de 200 formulaciones deProbióticos instantáneos, para toda la salud desde los niños hasta los ancianos.