Por definición, los prebióticos deben estimular el crecimiento de un número limitado de bacterias, lo que lleva a cambios en el equilibrio de la microbiota en el intestino grueso. Un cultivo estacionario por lotes de bacterias humanas mostró que los fructooligosacáridos (FOS), galacto-oligosacáridos (GOS), xilo-oligosacáridos (XOS), isomalt-oligosacáridos (IMO) y lactulosa podrían alterar la microbiota, aumentar las bifidobacterias y / o bacterias del ácido láctico, mientras que Clostridium y Bacteroidetes disminuyeron. Tres oligosacáridos, que están abundantemente disponibles en Europa, son efectivos: FOS (incluida la inulina), trans-GOS y lactulosa. Los efectos prebióticos del FOS y la lactulosa se demostraron en experimentos en humanos utilizando métodos a nivel molecular. La adición de FOS a galletas y otros alimentos, calculada en 8 g por día, también mostró una gran eficacia.
De acuerdo con los métodos de prueba de la literatura existente, la mayoría de los indicadores utilizados para evaluar el efecto de los prebióticos son: efecto de proliferación sobre bacterias beneficiosas (como bifidobacterias, lactobacillus); inhibición y posibles bacterias patógenas (como Clostridium) en bacterias dañinas. Efecto no proliferativo de bacterias (como Escherichia coli, Enterococcus, Bacteroides, etc.); producción de ácido y producción de gas después de ser metabolizado por la flora intestinal. Prebióticos con diferentes oligosacáridos funcionales (oligosacáridos isomallt (IMO), fructooligosacáridos (FOS), galactooligosacáridos (GOS) comúnmente encontrados en el mercado)
1. Efecto de proliferación de Bifidobacterium
En términos generales, hay 8 tipos de bifidobacterias en el intestino, entre las cuales Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium adolescentis, Bifidobacterium longum y Bifidobacterium breve son las más abundantes. La composición y la proporción de Bifidobacterium en el intestino de personas de diferentes edades son diferentes hasta cierto punto. Por ejemplo, en los niños, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium bifidum y Bifidobacterium longum se encuentran principalmente en el tracto intestinal de adultos jóvenes y ancianos. Bifidobacterium adolescentis y Bifidobacterium longum. Con el aumento de la edad, o la influencia de malos hábitos alimenticios y enfermedades, es probable que el número y la proporción de bifidobacterias en el intestino disminuyan significativamente, lo que no es propicio para el mantenimiento de la salud humana.
Numerosos estudios han confirmado respectivamente que los isomaltooligosacáridos, fructooligosacáridos, galacto-oligosacáridos, xilo-oligosacáridos, etc. tienen efectos evidentes sobre la proliferación de bifidobacterias. El estudio de fermentación in vitro de Ryerofi et al. mostró que los siete oligosacáridos pueden proliferar significativamente las bifidobacterias, pero el grado de proliferación es ligeramente diferente (ver Figura 1). Específicamente, la disponibilidad y utilización de diferentes oligosacáridos por las cinco especies de Bifidobacterium en el intestino también varió (ver Tabla 1).
El estudio de Claire et al. mostró que los galactooligosacáridos e isomaltooligosacáridos son prebióticos que pueden ser bien utilizados por varias bifidobacterias y tienen una alta tasa de proliferación, pero estos últimos se ven afectados por Bifidobacterium longum y Bifidobacterium adolescentis. Mayor utilización. Además de la disponibilidad de xilo-oligosacáridos por Bifidobacterium adolescentis y Bifidobacterium longum, la disponibilidad de otras bifidobacterias es pobre. Por lo tanto, los galactooligosacáridos e isomaltooligosacáridos son prebióticos adecuados para personas de todas las edades.