There are many types of prebiotics, including oligosaccharides, polysaccharides, plant Chinese herbal extracts, protein hydrolyzates and polyols. The mass-produced prebiotics are mainly some oligosaccharides with bifidogenic function. Prebiotics have been widely used in various foods, such as yogurt, milk drinks, fruit juice drinks, baked goods, breakfast cereals, baby food, etc. Although consumers' awareness of it is not as high as that of probiotics, the market of prebiotics is showing a good growth trend as more and more scientific data support the function of prebiotics to promote intestinal health. 8
A nivel internacional, los oligosacáridos funcionales se desarrollaron antes en Japón y tienen la mayoría de las variedades. La mayoría de ellos se sintetizan por métodos enzimáticos, y los extractos naturales son una minoría. Los fructooligosacáridos ingresaron al mercado en 1983, los isomaltooligosacáridos ingresaron al mercado en 1985 y los galactooligosacáridos ingresaron al mercado en 1988. En los últimos años, los oligosacáridos de trehalosa y Aspergillus niger se lanzaron uno tras otro. Los oligosacáridos funcionales en el mercado japonés incluyen principalmente isomaltosa, galactooligosacáridos, fructooligosacáridos, xilo-oligosacáridos, oligosacáridos de lactulosa, lactulosa, oligosacáridos de soja, rafinosa, Aspergillus niger bajo Más de diez variedades de polisacáridos, con una producción anual de 30, 000-40.000 toneladas y unas ventas anuales de 13.000 millones de yenes. Entre todos los productos alimenticios saludables, hay 61 tipos de productos preparados a partir de oligosacáridos funcionales para ajustar la función intestinal, ocupando el primer lugar en el número total de variedades. 8
Países europeos como Bélgica, Francia y los Países Bajos también han desarrollado oligosacáridos durante muchos años. Las principales variedades son los fructooligosacáridos y los galactooligosacáridos. Las materias primas para la producción de fructooligosacáridos son diferentes a las de Japón. La inulina (un fructano con un mayor grado de polimerización, con un grado medio de polimerización de 7-60, principalmente fibra dietética soluble) se extrae de la achicoria, un material vegetal, y luego se degrada enzimáticamente a polifructosa baja. El rendimiento de la síntesis enzimática con sacarasa es bajo. Europa desarrolló oligosacáridos, aprovechando principalmente su indigestibilidad, como sustitutos de grasas y fibras dietéticas para alimentos bajos en calorías. 8
The research on oligosaccharides in my country began in the 1980s. But the formation of industrial scale and commercialization, then to the "Ninth Five-Year" period. Isomaltooligosaccharide is produced by amylase method. In 1995, the industrial trial production was completed by Wuxi Candy Factory. In 1996, the Institute of Microbiology, Chinese Academy of Sciences and Shandong Baolingbao established a professional isomaltose factory with an annual output of 2,000 tons in Yucheng, Shandong. In 1997, Jiangnan University of South Wuxi cooperated with a company in Yunnan, and the first company was put into production in Kunming. The annual production capacity of various oligosaccharides is 50,000 tons, and the actual annual output is 20,000-30,000 tons. The main varieties are isomaltooligosaccharides, fructooligosaccharides, xylo-oligosaccharides, mannose oligosaccharides, soybean oligosaccharides, chitosan, stachyose and so on. Most of them are synthesized by enzymatic methods, and natural extracts are in the minority. However, the actual annual output of enterprises with an annual output of 10,000 tons is isomaltose, and the annual output of 1,000 tons of oligofructose is the annual output of other varieties. limited. Functional oligosaccharides have been widely used as ingredients in various domestic beverages and foods. Among the health food, the health food approved by the Ministry of Health of our country to improve the intestinal laxative function, the oligosaccharides used are fructooligosaccharide, isomaltose, mannose oligosaccharide, soybean oligosaccharide, etc.; The regulated health food has chitosan